Waldhonig | 340g Glas
Waldhonig | 340g Glas
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Schwarzwälder Waldhonig – Tief, würzig & kräftig
Unser Schwarzwälder Waldhonig ist der Klassiker für alle, die eine feinherbe, kräftige Note lieben – direkt geerntet aus den heimischen Nadel- und Laubwäldern. Erlebe den einzigartigen Geschmack unseres Waldhonigs, geprägt von den verschiedenen Blüten und dem Honigtau der unterschiedlichen Baumarten im Schwarzwald.
Das zeichnet unseren deutschen Honig aus eigener Imkerei aus:
Einzigartiges Aroma: Facettenreiche Nuancen und eine harmonische Mischung von Aromen, inspiriert von Fichten, Tannen und Laubbäumen.
Regionale Herkunft: Unser naturbelassener Waldhonig wird in der malerischen Umgebung nahe der Burgruine Hohengeroldseck gesammelt.
Wertvolle Inhaltsstoffe: Seine hohen Anteile an Enzymen und Mineralstoffen machen diesen Honig zu einem hochwertigen Lebensmittel für jedes Frühstück.
Qualität & Reinheit: Mit Sorgfalt und Hingabe gewonnen – Ausdruck regionaler Geschmacksvielfalt und der puren Natur des Schwarzwaldes.
Ganz gleich, ob du auf der Suche nach einem süßen Genuss für dich selbst bist oder ein besonderes Geschenk für einen Honigliebhaber suchst – unser regionaler Bienenhonig aus dem Schwarzwald ist die perfekte Wahl. Bestelle jetzt und erlebe die außergewöhnliche Qualität! 🌲🍯
Weitere verfügbare Größen & Geschenkideen:
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150g Glas – Die ideale Genussgröße ➔ Zum 150g Glas
💡 Tipp: Unser Badisches Trio verbindet Blüten-, Kirschblüten- und Waldhonig in einem Set – ideal als Geschenk! 🎁
Bitte beachte: Im Laufe der Zeit kann Honig seine Konsistenz verändern und fest werden – das ist ein ganz natürlicher Prozess.
Wissenswertes zu Honig
Wissenswertes zum (Wald-)Honig
Geschmack und Aroma
Waldhonig zeichnet sich durch sein reiches und würziges Aroma aus. Die Vielfalt der Blüten und der Honigtau von Laub- und Nadelbäumen verleihen diesem Honig eine komplexe Geschmacksnote, die von würzig bis leicht harzig reichen kann.
Farbe
Die Farbe von Waldhonig variiert von einem dunklen Amber bis zu einem kräftigen Braun. Diese Tönungen spiegeln die verschiedenen Pflanzenquellen und den Gehalt an Mineralstoffen wider.
Honigtau
Honigtau ist eine süße, klebrige Substanz, die von Blattläusen und anderen kleinen Insekten ausgeschieden wird. Bienen sammeln den Honigtau von den Bäumen, wandeln ihn um und mischen ihn mit Nektar, um Waldhonig herzustellen.
Regionale Vielfalt
Die Geschmacksnuancen von Waldhonig variieren je nach den Bäumen und Pflanzen, die in der Region vorhanden sind. Jeder Waldhonig kann somit eine einzigartige Kombination von Aromen und Eigenschaften aufweisen.
Enzyme und Mineralstoffe
Waldhonig enthält in der Regel höhere Anteile an Enzymen und Mineralstoffen im Vergleich zu anderen Honigsorten. Diese natürlichen Bestandteile tragen zur gesundheitlichen Wertigkeit des Honigs bei.
Kristallisation
Aufgrund seines höheren Gehalts an Traubenzucker (Glucose) neigt Waldhonig dazu, schneller zu kristallisieren als Tannenhonig. Die Kristallisation ist ein natürlicher Prozess und beeinträchtigt nicht die Qualität des Honigs.
Gesundheitsvorteile
Wie alle Honigsorten bietet auch Waldhonig verschiedene gesundheitliche Vorteile. Er wird traditionell für seine antibakteriellen, entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften geschätzt.
Beim Kauf von Waldhonig ist es interessant, auf die regionale Herkunft und die darin enthaltenen Pflanzenquellen zu achten, um die einzigartigen Aromen und gesundheitlichen Nutzen dieses köstlichen Honigs vollständig zu schätzen.
Welche Zuckerarten sind im Honig?
Welche Zuckerarten sind im Honig?
Honig besteht aus verschiedenen Arten von Zucker, die von den Bienen während des Sammelns von Nektar oder Honigtau produziert werden. Hier sind die Hauptzuckerarten im Honig:
Glucose
Dieser Einfachzucker ist die wichtigste Energiequelle für den Körper. Er wird schnell absorbiert und vom Körper als Brennstoff für verschiedene Stoffwechselprozesse genutzt.
Fructose
Ein weiterer Einfachzucker, der natürlicherweise in vielen Früchten vorkommt. Fructose ist süßer als Glucose und verleiht dem Honig seinen charakteristischen Geschmack.
Saccharose
Saccharose ist ein Disaccharid, das aus einem Molekül Glucose und einem Molekül Fructose besteht. Auch wenn Saccharose im Honig vorhanden ist, wird sie oft von den Bienen verarbeitet und in Glucose und Fructose aufgespalten.
Maltose
Ein weiteres Disaccharid, das aus zwei Glucosemolekülen besteht. Maltose entsteht durch den enzymatischen Abbau von Stärke im Nektar. Sie trägt ebenfalls zur Textur des Honigs bei.
Zusätzlich zu diesen Hauptzuckerarten enthält Honig auch geringe Mengen anderer Zuckerarten wie Raffinose und Melezitose. Letzteres ist von den Imkern gefürchtet, da sich Honig mit einem hohen Melizitoseanteil nur schwer bis gar nicht schleudern lässt. Die genaue Zusammensetzung von Zuckerarten im Honig kann je nach Pflanzenart, geografischer Lage und klimatischen Bedingungen stark variieren. Diese Vielfalt führt zu den unterschiedlichen Geschmacksnuancen und Aromen, die verschiedene Honigsorten auszeichnen.
So bunt wie die Natur, so vielfältig ist Honig!
Was bewirken die Enzyme im Honig?
Was bewirken die Enzyme im Honig?
Honig enthält verschiedene Enzyme, die von den Bienen in Ihren Drüsen produziert werden. Diese Enzyme spielen eine entscheidende Rolle bei der Umwandlung von Nektar in Honig und beeinflussen auch die physikalischen Eigenschaften und den Geschmack des Honigs.
Hier sind einige der wichtigsten Enzyme im Honig:
Invertase (Saccharase):
Invertase ist ein Schlüsselenzym, das Saccharose (Tafelzucker) in die Zuckerarten Glucose und Fructose spaltet. Diese Umwandlung macht den Honig für den Verzehr verträglicher, da der menschliche Körper Glucose und Fructose besser aufnehmen kann als Saccharose.
Diastase (Amylase)
Diastase ist ein Enzym, das komplexe Zucker in einfachere Zucker zerlegt. Es trägt zur Umwandlung von Stärke in Maltose und dann weiter zu Glucose bei. Die Menge an Diastase im Honig kann je nach Imkerstandort und dessen Umwelteinflüsse variieren.
Glucoseoxidase
Dieses Enzym spielt eine Schlüsselrolle bei der Bildung von Wasserstoffperoxid im Honig. Wasserstoffperoxid hat antibakterielle Eigenschaften und hilft, den Honig vor Verderb zu schützen.
Welche Aminosäuren sind im Honig?
Welche Aminosäuren sind im Honig?
Honig enthält eine Vielzahl von Aminosäuren, den Bausteinen von Proteinen. Diese Aminosäuren sind essentiell für verschiedene biologische Prozesse im menschlichen Körper. Hier sind einige der Aminosäuren, die im Honig gefunden werden können:
Essentielle Aminosäuren
Diese Aminosäuren sind für den Körper lebensnotwendig, da er sie nicht selbst herstellen kann. Einige Beispiele sind Leucin, Isoleucin, Valin, Threonin, Methionin, Phenylalanin, Tryptophan, und Lysin. Honig kann somit einen wichtigen Beitrag zur Versorgung des Körpers mit diesen essentiellen Aminosäuren leisten.
Nicht-essentielle Aminosäuren
Der Körper kann nicht-essentielle Aminosäuren selbst herstellen. Beispiele hierfür sind Alanin, Asparaginsäure, Glutaminsäure, Glycin, Prolin, Serin und Tyrosin. Diese Aminosäuren können dennoch durch die Ernährung, einschließlich des Konsums von Honig, aufgenommen werden.
Aminosäuren sind nicht nur wichtig für den Aufbau von Proteinen. Sie spielen auch eine wichtige Rolle bei der Energieproduktion, der Immunfunktion, der Synthese von Neurotransmittern und vielen anderen biologischen Prozessen im Körper. Die Konzentration von Aminosäuren im Honig, ist im Vergleich zu proteinreichen Lebensmitteln wie z.B. Fleisch oder Hülsenfrüchten geringer. Dennoch tragen die Aminosäuren im Honig zur Gesamternährung und den gesundheitlichen Vorteilen dieses natürlichen Süßungsmittels bei und sind eine geschmackvolle vegetarische Alternative!
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Sehr gut 👍
Bin begeistert 😄
Waldhonig | 340g Glas
Hallo
esse seit 50 jahren waldhonig, was ist mit eurem los so dünnflüssig habe ich noch keinen gegessen
Hallo Herr Greim,
vielen Dank, dass Sie sich die Zeit für Ihre Rückmeldung genommen haben.
Wir können Ihre Verwunderung gut nachvollziehen. Tatsächlich ist Honig ein reines Naturprodukt, bei dem weder etwas hinzugefügt noch entzogen werden darf. Der Wassergehalt kann je nach Jahrgang, Witterung und Region unterschiedlich ausfallen und beeinflusst die Konsistenz des Honigs.
Wir hatten beispielsweise auch schon Waldhonige mit nur etwa 14 % Wassergehalt – diese waren deutlich fester. In anderen Jahren liegen wir bei etwa 17–18 %, wodurch der Honig etwas dünnflüssiger erscheint. Das ist völlig natürlich und lässt sich vom Imker nicht steuern. Technische Trocknungsverfahren, um den Honig künstlich zu entwässern, sind in Deutschland nicht zulässig.
Zusätzlich spielt auch die Zusammensetzung des Waldhonigs eine wesentliche Rolle. Je nachdem, ob der Honigtau überwiegend von Läusen auf Laubbäumen oder Nadelbäumen stammt, verändert sich die Konsistenz des Honigs. Welche Bäume die Bienen anfliegen können, hängt wiederum vom natürlichen Lausbefall und den Witterungsbedingungen ab – auch das ist ein ganz normaler Prozess der Natur und macht jeden Honigjahrgang einzigartig.
Selbstverständlich achten wir darauf, dass unser Honig innerhalb der gesetzlichen Vorgaben geerntet wird und qualitativ einwandfrei ist. Die unterschiedliche Konsistenz ist daher kein Qualitätsmangel, sondern eine natürliche Eigenschaft des jeweiligen Honigjahrgangs.
Wir hoffen, dass Ihnen der Geschmack unseres Waldhonigs trotzdem zusagt und bedanken uns nochmals für Ihr ehrliches Feedback.
Herzliche Grüße
Ihre Imkerei Ostermann 🐝
Sehr gut,
Der Geschmack ist sagenhaft.
Zu süß weil ich Diabetes habe
Waldhonig 340g
Bester Honig für uns den wir jemals gekauft haben.
Vielen Dank dafür.
Lieber Peter,
vielen Dank für dieses wunderbare Lob! Ein größeres Kompliment können wir uns kaum wünschen.
Herzliche Grüße,
deine Imkerei Ostermann
Bin voll und ganz zufrieden 😀
Liebe Regina,
vielen Dank für dein positives Feedback! Es freut uns sehr, dass du mit unserem Waldhonig rundum zufrieden bist. Schön, dass er dir so gut schmeckt.
Herzliche Grüße,
deine Imkerei Ostermann
Waldhonig 340g
Lieber Bernd,
vielen Dank für deine Bestellung und Rückmeldung zu unserem Waldhonig. Er ist eine unserer beliebtesten Sorten – kräftig im Geschmack und so dunkel wie’s tiefe Badner Wäldle. Schön, dass er den Weg zu dir gefunden hat!
Herzliche Grüße,
deine Imkerei Ostermann
Tolle Qualität, herrliche Farbe und ein einzigartiger Geschmack. Ich liebe Waldhonig und seinen eigenen und leicht markanten Geschmack. Ich bin sehr zufrieden …
Lieber Thomas,
vielen Dank für Ihre wunderbare Rückmeldung! Es freut uns sehr, dass Ihnen unser Waldhonig so gut schmeckt – gerade dieser kräftige, leicht herbe Charakter macht ihn ja so besonders und unverwechselbar.
Schön, dass Sie den Geschmack genauso schätzen wie wir – genau dafür schleppen unsere Bienen fleißig Honigtau aus dem Schwarzwald zusammen
Herzliche Grüße,
deine Imkerei Ostermann
Sehr fein im Geschmack.
Nicht so kräftig wie ein "normaler" Waldhonig.
Im Vergleich von guten Cognac zu billigem Rum.
Also definitiv nicht für in den Tee das wäre ein Sakrileg.
Ein gutes Weißbrot/Baquette süßrahmbutter und dann den Waldhonig aaahhhhhhhh herrlich🥰
Lieber Hans-Peter,
jetzt hast du uns aber den Mund wässrig gemacht! 😄
Deine Beschreibung mit Cognac und Rum trifft's auf den Punkt – unser Waldhonig ist wirklich was für Genießer, und mit Süßrahmbutter auf frischem Baguette... da sagen wir nur: so muss das!
Vielen Dank für deine begeisterten Worte – schöner kann man’s kaum sagen!
Herzliche Grüße,
deine Imkerei Ostermann
Sehr feiner Honig
Lieber Thomas,
vielen Dank für dein nettes Feedback – das freut uns wirklich sehr! Unser Waldhonig ist jedes Jahr was ganz Besonderes, da steckt viel Natur, Geduld und echtes Handwerk drin. Schön, dass man das rausschmeckt!
Meld dich gern, wenn der Vorrat zur Neige geht – wir sind bereit 😊
Herzliche Grüße
deine Imkerei Ostermann
Also für 19 Euro drei Stück Gläser Honig für meine Meinung sind nicht viel Geld,des Geschmack ist auch nicht schlecht daher würde ich nochmal kaufen..👍👍
Lieber Ibrahim,
vielen Dank für deine Rückmeldung – das freut uns riesig zu hören! 🙌
Wenn du wieder Nachschub brauchst, sag einfach Bescheid – unsere Mädels im Wald sind fleißig am Werk für die nächste Ernte
Herzliche Grüße
deine Imkerei Ostermann
wirklich aussagekräftige schöne honige.
Lieber Markus,
vielen Dank für deine tolle Rückmeldung – das freut uns sehr!
In unseren Honigen steckt ganz viel Natur und liebevolle Handarbeit – umso schöner, dass du den Geschmack und die Qualität so schätzt.
Wenn du wieder Lust auf einen kräftigen Löffel Badisches Gold hast – wir sind für dich da 😊
Herzliche Grüße
deine Imkerei Ostermann
Sehr cremig und geschmackvoll nur zu empfehlen. 1A Produkt
Lieber Michael,
vielen Dank für deine tolle Rückmeldung zu unserem Waldhonig! 😊
Da scheint sich allerdings ein kleines Versehen eingeschlichen zu haben – unser Waldhonig ist nämlich von Natur aus flüssig und nicht cremig. Vielleicht hattest du da noch einen anderen Honig aus unserem Sortiment im Kopf?
Wie dem auch sei, wir freuen uns riesig, dass dir der Geschmack so gut gefällt – das ist für uns die Hauptsache! Vielen Dank für deine Empfehlung und dein Vertrauen in unsere Badische Imkerei!
Herzliche Grüße,
deine Imkerei Ostermann
Bin mit dem Produkt zufrieden; werde bei Bedarf wieder bestellen.
Lieber Hans-Dieter,
vielen Dank für deine Bewertung und das positive Feedback zu unserem Waldhonig! 😊 Es freut uns sehr, dass du zufrieden bist und wieder bei uns bestellen möchtest – das ist das schönste Kompliment!
Falls du mal Anregungen hast, wie wir von 4 auf 5 Sterne kommen, freuen wir uns jederzeit über deine Rückmeldung.
Herzliche Grüße,
deine Imkerei Ostermann
Ein wirklich wunderbares Naturprodukt.
Auch dieser Honig schmeckt mir persönlich sehr gut. Da er flüssig ist , findet er bei mir im Salat auch seine Anwendung.
Liebe Katja,
vielen Dank für dein schönes Feedback zu unserem Waldhonig! Es freut uns sehr, dass dir der Geschmack so gut gefällt – und dass er sogar im Salat Verwendung findet, ist eine tolle Idee! Genau dafür lieben wir die Vielseitigkeit unserer Naturprodukte.
Herzliche Grüße
deine Imkerei Ostermann
Jeden morgen ein Teelöffel von diesen Waldhonig…
Lieber Atila,
vielen Dank für deine Nachricht – das freut uns sehr zu hören! Unser Waldhonig ist auch einer unserer Favoriten, gerade wegen seines kräftigen Aromas. Schön, dass du jeden Morgen damit startest!
Wenn du mal etwas Abwechslung suchst, probier gerne auch unser „Badisches Dreierlei“ – da ist der Waldhonig mit dabei, zusammen mit zwei weiteren Sorten aus unserer Region.
Herzliche Grüße,
deine Imkerei Ostermann
Schnelle Lieferung