Was wäre Ostern ohne duftendes Gebäck? Unsere Honig-Osterhasen sind ein absoluter Klassiker und bringen nicht nur Kinderaugen zum Leuchten. Das Besondere an diesem Rezept: Wir ersetzen raffinierten Zucker im Teig komplett durch unseren feinen, natürlichen Honig. Das verleiht den Hasen ein herrlich feines Aroma und eine gesündere Note.

Das Beste? Es basiert auf einem kinderleichten, schnellen Quark-Öl-Teig. Das heißt: Kein langes Gehenlassen, kein Hefestress. Der Teig ist im Handumdrehen fertig, lässt sich super verarbeiten (toll auch zum Backen mit Kindern!) und die Hasen bleiben tagelang herrlich saftig. Ein echtes Highlight für das Osterfrühstück! 

Zutaten für die Quark-Öl-Teig-Osterhasen: 

250 g Magerquark

100 g feiner Honig (Für dieses Rezept nutzen wir am liebsten den Honig aus unserem limitierten Osterpaket.)

1 Ei (Größe M)

6 EL neutrales Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)

400 g Mehl (Type 405 oder Dinkelmehl 630)

1 Päckchen Backpulver

Eine Prise Salz

Etwas flüssige Butter zum Bestreichen vor dem Backen

Optionale Zucker-Kruste (für die Süßschnäbel): Zucker oder Hagelzucker zum Bestreuen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Den Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und belege ein Backblech mit Backpapier.

2. Flüssige Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Magerquark, Honig, Ei und Öl mit einem Schneebesen oder Handrührgerät glatt rühren.

3. Trockene Zutaten vorbereiten: In einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver und Salz mischen.

4. Teig kneten: Die Mehlmischung nach und nach zur Quark-Masse geben. Zuerst rühren, dann mit den Händen zügig zu einem geschmeidigen, nicht klebenden Teig kneten. (Tipp: Nicht zu lange kneten, damit der Teig saftig bleibt.)

5. Hasen formen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und kleine Zöpfe formen. Wenn du einen große Hasen-Ausstecher-Form hast, kannst du diese selbstverständlich auch verwenden. Die Hasen auf das vorbereitete Backblech legen.

6. Optional: Die Zucker-Kruste Bestreiche die Hasen vor dem Backen mit etwas flüssiger Butter und bestreue sie mit Zucker für eine knusprige Kruste.

7. Backen: Die Honig-Hasen für ca. 15–20 Minuten goldgelb backen.

Bereit für den Osterbäckerei-Duft? 🐰💛

Hol dir jetzt die wichtigste Zutat für diese saftigen Honig-Hasen direkt zu dir nach Hause. Unser cremiger Blütenhonig wartet schon darauf, deinen Osterbrunch zu versüßen.

Wir wünschen dir ganz viel Freude beim Backen und ein wunderschönes, genussvolles Osterfest mit deinen Liebsten!

P.S.: Zeig uns deine fertigen Hasen unbedingt auf Instagram unter @imkerei_ostermann – wir sind so gespannt auf eure Kreationen!